碾碎，呈细沙状，再用细锣过筛后，撒上白糖，拌均待用。其次是和粉，将适量汤圆粉倒进盆里，倒一定比例的水，慢慢和均，这里面有个讲究，和的粉既不能太硬，也不能太软。